Bornholmer Spezialitäten
In jeder Gegend gibt es traditionelle Gerichte – auf Bornholm gibt es viele!
Traditionell ist die dänische Felsen-Insel für seine geräucherten Heringe bekannt, aber in den letzten Jahren hat Bornholm sich zum Schlemmerland für bewusste Genießer entwickelt.
Küche der Insel
Bornholmer z. B. ist nicht nur ein Bewohner der schönen Insel, sondern auch geräucherter Hering (røget sild), für den Bornholm weltbekannt ist.
Auch das Gericht "Sol over Gudhjem" (Sonne über Gudhjem) kennen viele. Die köstliche Spezialität besteht aus geräuchertem Hering, Zwiebeln und einem rohen Eigelb auf Butterbrot.
Empfehlenswert ist auch der gebratene Salzhering, ein Hering, der in Salzlake gelegen hat, in Mehl gewendet und dann in Schweinefett gebraten wird – nichts für Kostverächter, aber ein Leckerbissen für Kenner!
Bornholms Räuchereien
Mitten im 19 Jahrhundert fing Bornholm an zu exportieren. Geräucherter Fisch passte gut zum Lebensstil der Zeit und deshalb prägten überall auf Bornholm zahlreiche Räuchereischornsteine die Landschaft. In vielen dieser Räuchereien werden noch heute Hering, Lachs und andere Köstlichkeiten geräuchert – natürlich auf traditionelle Art.
Schnuppern Sie den Rauch und verwöhnen Sie Ihren Gaumen!
Essen auf Bornholm
Nebst Fisch gibt es auf Bornholm auch viele andere Spezialitäten.
Wenn Sie einen guten Eindruck davon bekommen möchten, was die Insel so zu bieten hat, dann empfiehlt es sich im Landwirtschaftsmuseum Melstedgård bei Gudhjem anzufangen.
Dort im Garten finden Sie Kräuter von damals, und Sie haben eventuell auch die Möglichkeit, die der Herstellung von Produkten auf traditionelle Art zu erleben – z. B. die Herstellung von Kräuterschnaps.
Sie können auch die Kapelle Salomons Kapel besuchen, die vom immensen Handel mit Hering im Mittelalter zeugt. Die Kapelle, die sich zwischen Sandvig und Hammershus befindet, wurde von der Kirche als Handelsplatz für den einträglichen Heringsverkauf erbaut.
Verpassen Sie nicht den Bornholmer Käse, er zählt zu den weltbesten. Guten Appetit!